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          喝酒與品酒:一字之差,天壤之別!

          發布時間:2023-07-20來源:點擊:191

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          真正的品酒,是一個人心與酒的對話,蕩滌人事浮塵,心如止水,六脈調和。一杯美酒在手,細細品鑒,有如與一生知己相遇、相知、相傾……


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          喝酒和品酒的差別在于喝酒的重點不在于過程,而是追求酒精給內心帶來的變化。大口干杯正是縮短了過程而盡快達到心情高漲的喝酒方式。品酒則正好相反,品酒者所追求的是過程中所帶來的感官享受,因此品酒者通常也會花時間增加酒的相關知識,以提升品酒時的額外樂趣。
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          雖一字之差,卻相隔兩個世界


          喝酒是一種心情,喝的是歡笑,喝的是憂愁,喝的是感動。有朋自遠方來時,略備薄酒,促膝相談,熱情洋溢,逸興逸飛:煩惱憂郁時,喝的是愁緒滿腹,以酒解憂;離別辭行,以酒相送,喝的是一種深情綿綿,依依不舍。

          而品酒,是獨自一人的修行。

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          品酒的技術動作是什么?


          品酒分為三個步驟:一呡,二咂,三呵。

          呡:將酒杯送到唇邊,輕輕的、緩緩的呷一小口,用舌頭將酒分布在口腔里,在嘴里細細的品味,好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道,舌側有澀的味道,舌根有點苦的味道,在咽部有一點辣的感覺,而整體的感覺是綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽。

          咂:輕咂嘴巴,于慢慢品嘗中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲,好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和,就像是老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會很輕松,劣質白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。

          呵:在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒從鼻腔噴香而出,好酒的香氣你自己能夠聞到,沒有像甲醛那樣很難聞的味道。

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          為何同一款酒,不同人的感受會有差異?


          不同人的唾液影響了不同的口感味道,唾液中含有一種名為淀粉酶的物質,會造成不同的人對于同一種食物的口感不同。

          美國莫奈爾中心一項新的研究成果顯示:每個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。

          ***終理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變,***后到味覺感知的整個過程的關系。也就是說,之所以你品嘗的白酒味道與大師不同,不是因為你不夠勤奮,而是因為你倆基因不同。


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          好的東西要用心去品,一壇窖藏多年的白酒,或是一幅耐人尋味的畫作、一部蕩氣回腸的電影。不但要看其表面姿質,還要體味它耐人尋味的深層味道。

          杯酒人生,不無道理。所以才更值得我們用心去品味酒本身的滋味,品味酒中的人生百態。

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          牡丹宴酒,醬香新秀

          牡丹宴酒來自于茅臺鎮7.5平方公里核心產區,選用當地紅纓子糯高粱、小麥及赤水河水源等為原料,完全按照當地百年傳統的釀酒工藝進行釀制,從而釀造出具有微黃透明、香醇綿柔、回味悠長等特點的醬香精品。


          純糧釀造、物超所值、健康飲酒、適于收藏

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